Ingredientes: ( 4 personas )
- 1 kg de espinacas en hojas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Vinagre de vino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Modo de preparación:
- Ponemos a hervir una olla con agua y sal. Fuego fuerte. Vertemos las espinacas dispersándolas en la olla para que cueza mejor. Cuando empieza a hervir reducimos el fuego a medio y dejamos cocer durante 7 minutos.
- La apartamos del fuego y la echamos por un escurridor. La removemos para que pierda agua y dejamos reposar reposar un rato para que vaya perdiendo agua.
- Mientras tanto pelamos los ajos y cortamos el pan en rebanadas. En una sartén, con fondo de aceite, ponemos a freír los ajos y las rebanadas de pan, volteándolas para que se frían por ambas caras.
- Sacamos a un mortero los ajos y las rebanadas de pan. Añadimos la pastilla de caldo, y un chorreón de agua y vinagre de vino a partes iguales. Empezamos a majar despacio y con fuerza para desmenuzarlo y mezclarlo todo. Si está muy espeso y desmenuzamos con dificultad añadimos un poco de agua y vinagre, para terminar de majar. Cuando terminemos de majar reservamos.
- En una sartén, sin aceite, y a fuego medio, echamos las espinacas, y dejamos freír, removiéndolas, durante 2 minutos.
- A la sartén le añadimos el majado y removemos bien con las espinacas, dejando freír, a fuego medio, durante 5 minutos.
- Listo para comer.
Las espinacas las puedes acompañar con un huevo frito. También puedes hacer con ellas un revuelto ó tortilla. Un toque original es servir con el plato unas rodajas de pan frito.