Una forma menos frecuente de comer macarrones y no por ello menos buena. Sorprende a tus comensales. Os gustará.
Ingredientes: ( 4 personas )
- Macarrones. 400 gramos.
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Mantequilla. 30 gramos
- Harina de trigo. 60 gramos
- Leche entera. 700 cc
- Pimienta negra molida
- Queso rallado 4 quesos
- Queso en polvo
- Agua
Modo de preparación:
En primer lugar ponemos a cocer los macarrones. Mientras tanto preparamos la bechamel y ponemos el horno a precalentar. Cuando lo tengamos todo listo preparamos la bandeja y la metemos en el horno y ya a esperar.
Te lo cuento paso a paso:
Cocción de la pasta:
En una cacerola con tapa echamos los macarrones y la llenamos con agua en la proporción recomendada. Ponemos a calentar, a fuego fuerte, y le añadimos sal y un chorreón de aceite (este aceite es aparte del indicado en la receta).
Cuando empiece a hervir reducimos a fuego medio y dejamos cociendo el tiempo que se nos indique en el sobre para el punto que queramos darle.
Terminada la cocción la apartamos del fuego y tiramos el agua. Reservamos.
Hacemos la bechamel:
- Usamos una sartén alta, nos va a hacer falta. La ponemos a calentar, fuego medio, con las dos cucharadas de aceite y la mitad de la mantequilla ( 15 gramos )
- Cuando esté caliente y haya derretido la mantequilla agregamos la harina. Removemos y mezclamos continuamente hasta que fría la harina.
- Seguidamente, añadimos la leche, sal y pimienta, subiendo la temperatura hasta que caliente la leche, y vamos removiendo continuamente hasta que espese la bechamel. Cuando caliente la leche reducimos la temperatura a fuego medio.
Preparamos la bandeja de horno:
- Mientras preparamos la bandeja podemos poner el horno a precalentar. Tiene que estar a 210 grados durante 10 minutos.
- Con ayuda de los dedos embadurnamos el fondo y laterales de la bandeja con mantequilla. Nos ayudará a que no se nos peguen los macarrones.
- Echamos en el fondo un poco de bechamel y la extendemos. Nos ayudará, también, a que no se nos peguen los macarrones.
- Echamos la mitad de los macarrones y los extendemos por toda la bandeja.
- Sobre la capa anterior de macarrones echamos la mitad de bechamel que tenemos.
- Repetimos la operación anterior. Lo que nos queda de macarrones primero, y a continuación la bechamel.
- Extendemos por toda la superficie queso rallado encima de la bechamel.
- Y por último, extendemos queso en polvo por toda la superficie.
- Ya tenemos la bandeja lista para meterla en el horno.
Horneamos:
Una vez que el horno haya alcanzado su temperatura, 210 grados, metemos la bandeja y dejamos horneando unos 15 minutos.
Cuando observemos que el queso empieza a tostarse es que ya hemos terminado y la sacamos del horno.
Servimos enseguida de sacar del horno con cuidado de no quemarnos.